РОЛЬ ВИСОКООЛЕЇНОВОЇ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ У ВИРІШЕННІ ПРОБЛЕМИ ЖИРОВОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН ТА ПТИЦІ

В роботі наведено аналіз проблем, пов'язаних із оптимізацією жирового харчування сільськогосподарських тварин та птиці. Висвітлено основні зміни, що відбулись у структурі сировинної бази комбікормової промисловості, тенденціях щодо якості і біологічної повноцінності продукції тваринництва та птахівництва, особливостях утримання сучасних порід і кросів тварин, які зумовлюють необхідність наукового обґрунтування збагачення комбікормової продукції ліпідами. Показано перспективи використання у комбікормовій промисловості, проаналізовано основні світові тенденції ри-нку високоолеїнової соняшникової олії. Встановлено доцільність використання високоолеїнової соняшникової олії з точки зору позитивного впливу на нормофлору сільськогосподарських тварин та птиці, оскільки олеїнова кислота має біфідогенні властивості. Показано, що традиційне для України використання у годівлі тварин соняшникової олії лінолевого типу не відповідає метаболічним потребам тварин і птиці, та призводить до різного роду порушень, пов'язаних із значним дисба-лансом співвідношення поліненасичених жирних кислот ω-6/ ω-3. Встановлено, що використання соняшникової олії як єди-ного джерела ліпідів призводить до порушення мінерального обміну птиці і збільшенню крихкості шкаралупи, збільшує масу абдомінального жиру у бройлерному виробництві, сприяє розм'якшенню сала, низькій стійкості до зберігання продук-ції свинарства, ускладнює травлення ВРХ. Встановлено, що використання високоолеїнової соняшникової олії в раціонах бройлерів сприяє переважному накопи-ченню в м'ясі олеїнової кислоти, що сприяє покращенню технологічних властивостей, збільшенню стійкості м'яса при зберіганні. Визначено, що додавання високоолеїнової соняшникової олії до раціону курей-несучок сприяє значному покра-щенню органолептичних властивостей яєць, зокрема смаку, аромату у порівнянні із олією лінолевого типу. Встановлено, що використання високоолеїнової соняшникової олії сприяє накопичення у жовтку докозагексаєнової кислоти.