ResearchBib Share Your Research, Maximize Your Social Impacts
Sign for Notice Everyday Sign up >> Login

ПОТЕНЦІАЛ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ОДЕЩИНИ В РОЗВИТКУ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ

Journal: Food Industry Economics (Vol.10, No. 2)

Publication Date:

Authors : ;

Page : 31-39

Keywords : ресторанний бізнес; ресторани; гастрономічний туризм; гастрономічні фести- валі;

Source : Downloadexternal Find it from : Google Scholarexternal

Abstract

У статті проведений аналіз динаміки туристичних потоків одеського регіону та показано, що розвиток туризму в Одеському регіоні має позитивну динаміку, але достатньо низькі темпи розвитку і на погляд авторів, одним із способів вирішення цієї проблеми є розвиток гастрономічного туризму, адже всі передумови для цього наявні. Розвиток гастрономічного туризму є логічною тенденцією в ра- курсі переходу до економіки, де двигуном виступають враження. В економіці вражень в конкуренцію включаються національні культури. Досліджені ментальні кулінарні традиції регіону як об'єктів для створення гастрономічного бренду. Дана характеристика гастрономічним можливостям регіону як по- тенційним атракціям гостинності. Проаналізовані об'єкти гастрономічного туризму регіону, зокрема, заклади етнічної кухні, концептуальні ресторани, регіональні гастрономічні фестивалі, кулінарні школи та майстер-класи. Аналіз пропозицій вітчизняних туроператорів показує, що гастрономічний туризм в Україні в цілому, та Одеському регіоні зокрема, знаходиться в стадії зародження.

Last modified: 2018-12-03 18:44:03