ПОТЕНЦІАЛ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ОДЕЩИНИ В РОЗВИТКУ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ
Journal: Food Industry Economics (Vol.10, No. 2)Publication Date: 2018-06-07
Authors : Дишкантюк О.В. Харенко Д.О. Івичук Л.М.;
Page : 31-39
Keywords : ресторанний бізнес; ресторани; гастрономічний туризм; гастрономічні фести- валі;
Abstract
У статті проведений аналіз динаміки туристичних потоків одеського регіону та показано, що розвиток туризму в Одеському регіоні має позитивну динаміку, але достатньо низькі темпи розвитку і на погляд авторів, одним із способів вирішення цієї проблеми є розвиток гастрономічного туризму, адже всі передумови для цього наявні. Розвиток гастрономічного туризму є логічною тенденцією в ра- курсі переходу до економіки, де двигуном виступають враження. В економіці вражень в конкуренцію включаються національні культури. Досліджені ментальні кулінарні традиції регіону як об'єктів для створення гастрономічного бренду. Дана характеристика гастрономічним можливостям регіону як по- тенційним атракціям гостинності. Проаналізовані об'єкти гастрономічного туризму регіону, зокрема, заклади етнічної кухні, концептуальні ресторани, регіональні гастрономічні фестивалі, кулінарні школи та майстер-класи. Аналіз пропозицій вітчизняних туроператорів показує, що гастрономічний туризм в Україні в цілому, та Одеському регіоні зокрема, знаходиться в стадії зародження.
Other Latest Articles
- TIONGHOA INDONESIA: Dari Dikotomi Ke Mono-Identitas?
- КРАЇНИ АЗІЇ – ГОЛОВНИЙ ПАРТНЕР УКРАЇНИ В ТОРГІВЛІ АГРОПРОДОВОЛЬЧИМИ ТОВАРАМИ
- ГЛОКАЛІЗАЦІЯ ТОВАРНИХ РИНКІВ: ТЕОРЕТИЧНІ Й ПРИКЛАДНІ АСПЕКТИ
- DAMPAK URBANISASI BAGI PERKEMBANGAN KOTA DI INDONESIA
- КАПІТАЛІЗАЦІЯ РИНКУ ЗЕМЛІ ЯК ФАКТОР ПРОДОВОЛЬЧОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
Last modified: 2018-12-03 18:44:03