Аналіз зміни середньооб'ємної температури при охолодженні харчових продуктів

Journal: REFRIGERATION ENGINEERING AND TECHNOLOGY (Vol.54, No. 2)

Publication Date: 2018-04-07

Authors : О.С. Подмазко І.О. Подмазко;

Page : 49-52

Keywords : Охолодження; Середньооб'ємна температура тіла; Температурне поле продукту; Критерії Фур'є; Біо;

Source : Download Find it from : Google Scholar

Abstract

В роботі розглянуто змінення середньооб'ємної температури продукту (на прикладі м'яса) при його охолодженні. Використані різноманітні методи розрахунків. Розглянута можливість продукту віддати теплоту та можливість охолоджувального середовища сприйняти цю теплоту

Main Menu

Searching By

PARTNERS

Аналіз зміни середньооб'ємної температури при охолодженні харчових продуктів

Abstract

Advertisement