ResearchBib Share Your Research, Maximize Your Social Impacts
Sign for Notice Everyday Sign up >> Login

УДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБУ ВИРОБНИЦТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПОЮ, ПРИЗНАЧЕНОГО ДЛЯ УСУНЕННЯ ЙОДОДЕФІЦИТУ

Journal: ΛΌГOΣ. THE ART OF SCIENTIFIC MIND (Vol.1, No. 3)

Publication Date:

Authors : ; ;

Page : 108-110

Keywords : кисломолочний напій; йододефіцит; йодказеїн; оздоровчий харчовий продукт; збагачення;

Source : Downloadexternal Find it from : Google Scholarexternal

Abstract

В роботі наведено аналіз розповсюдження дефіциту йоду в харчуванні населення України. Обґрунтовано доцільність використання йодказеїну як функціонального інгредієнту для створення кисломолочного напою оздоровчої дії. Встановлено оптимальне дозування збагачувача та його вплив на фізико-хімічні властивості напою. Розроблено спосіб виробництва кисломолочного напою, призначеного для подолання йододефіциту в харчуванні населення України.

Last modified: 2019-04-21 03:15:43