排毒养颜 Q 糖的工艺研究
Journal: 医学论坛 (Vol.2, No. 4)Publication Date: 2020-08-15
Authors : 万刘静 喻丁悦 向小琴 程胜兰;
Page : 83-84
Keywords : Q 糖;百香果;蔓越莓粉;膳食纤维素;
Abstract
为了研究排毒养颜 Q 糖的制作工艺,以蓝莓、百香果、蔓越莓粉、膳食纤维素等为原料,通过单因素试验、正交试验优化排毒养颜 Q 糖的工艺。确定出排毒养颜 Q 糖的最佳配方为:百香果添加量 20%,蔓越莓粉添加量 1%,吉利丁粉添加量 25%,柠檬酸添加量 1.5%,冷藏温度 6℃,冷藏时间 3h,在此条件下制得的排毒养颜 Q 糖,外观细腻,营养价值高且口感独特。
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Last modified: 2020-09-21 18:34:56