Share Your Research, Maximize Your Social Impacts
ПОСТКОВІДНИЙ АДАПТИВ ЛАКШЕРІ-РЕСТОРАНІВ
Journal: Scientia fructuosa (Vol.139, No. 5)Publication Date: 2021-10-13
Authors : МЕЛЬНИЧЕНКО Світлана ТКАЧУК Тетяна ШРАМ Богдан;
Page : 86-99
Keywords : лакшері-сервіс; fine dining; цифровізація бізнесу; пандемія COVID-19; зірка Мішлен; адаптивні механізми розвитку;
Source : Download
Find it from : Google Scholar
Abstract
Здійснено моніторинг діяльності закладів ресторанного бізнесу різних форматів, зокрема ресторанів преміумсегмента, та розкрито фактори впливу пандемії COVID-19 на їх функціонування. На підставі аналізу світових рейтингів і думок експертів бізнесу обґрунтовано проблематику пандемічних викликів діяльності ресторанів різних форматів, досліджено ймовірні напрями змін та розвитку світового ринку ресторанних послуг. Для рестарту функціонування ресторанного бізнесу в постковідний період розкрито адаптивні механізми його відновлення та розвитку з урахуванням особливостей і вимог ринку ресторанних послуг преміумсегмента.
Other Latest Articles
- A Review on the Thermochemical Pretreatment of Lignocellulosic Biomass for the Production of Coal-grade Solid Biofuel
- Aromatic Hydrocarbons as Indicators of Maturation and Source: Correlative Geochemical Evaluation of Commingled Niger Delta Crude Oils
- Parametric Investigation of Wettability Alteration of Reservoir Rocks by Asphaltene Deposition: Experimental and Modeling Approaches
- ТРЕНДИ ЦИФРОВІЗАЦІЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ УКРАЇНИ
- Source Rock Characterization of Silurian Tanezzuft and Devonian Awaynat Wanin Formations the Northern Edge of the Murzuq Basin, South West Libya
Last modified: 2021-10-29 17:27:42