Share Your Research, Maximize Your Social Impacts
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ, СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫМИ БЕЛКАМИ
Journal: Eurasian Union of Scientists (Vol.2, No. 16)Publication Date: 2015-07-24
Authors : Mirzayanova Ekaterina; Strizhevskaya Viktoria;
Page : 107-113
Keywords : ;
Source : Download
Find it from : Google Scholar
Abstract
The authors investigated the possibility of using milk protein to stabilize minced systems. The positive trend of the structural and mechanical properties, water-binding and water-holding capacity of the concentration of milk proteins in the system.
Other Latest Articles
- G-TEC: Uma Ferramenta para Busca de Tecnologias Educacionais
- ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ УВЕЛИЧЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ОБОРОТА С ПРИМЕНЕНИЕМ МИКРОВОЛНОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
- Representación de la identidad profesional de estudiantes en educación del sistema virtual
- О ВОЗМОЖНОСТИ РАЗМЕЩЕНИЯ АНТЕНН МОБИЛЬНОЙ СВЯЗИ НА ЗДАНИЯХ КОТЕЛЬНЫХ
- МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ЧЕТЫРЕХЧАСТОТНОГО СИГНАЛА НА ВЫХОДЕ ФОТОДЕТЕКТОРА
Last modified: 2015-09-02 21:16:42