PLANEJAMENTO E CONTROLE DAS OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO E ATENDIMENTO AO CLIENTE: UMA ANÁLISE EM UM QUIOSQUE DE PRAIA

Em qualquer organização,que busca o êxito, é fundamental o planejamento e o controle deoperaçõesde produção e de atendimento ao cliente, de modo que a elaboração das atividades resultem na diminuição de custos, otimização dos recursos, tempo de produção, controle da eficiência dos resultados e alteração do projeto,quando necessário. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo diagnosticar as práticas de planejamento e de controle existentes em um quiosque de praia. Adota-se,neste trabalho,uma pesquisa de natureza aplicada, com abordagem qualitativa, de pesquisa exploratória, com procedimento de estudo de caso. Observou-se que o quiosque não dispõe de nenhum método que auxilie na gestãodas operações, para tanto foi sugeridaa implantação de um sistema de comanda eletrônica. Os benefícios de se utilizar esta tecnologia vão desde melhorar o atendimento até otimizar os processos da equipe e do quiosque, melhorando o controle, resultando em economia de tempo e dinheiro e,ainda, evitando perdas e fraudes.Tal tecnologia possibilitauma redução do tempo de operação de aproximadamente 30%. Os resultados contribuem para que o quiosque de praia estudadomelhoresuas atividades de atendimento aos clientes, alémdeproduzir os produtos solicitados com maior eficiência e sem desperdício de tempo.