DIAGNÓSTICO DA GESTÃO DA QUALIDADE EM LATICÍNIOS DO MUNICÍPIO DE LARANJEIRAS DO SUL - PARANÁ

A Qualidade Total é almejada por toda empresa para que sobreviva no mercado, pois está baseada nas dimensões da qualidade intrínseca, segurança do produto, omoral e segurança dos colaboradores, entrega e custos. O objetivo do estudo foi realizar um diagnóstico da gestão da qualidade em laticínios de Laranjeiras do Sul, Paraná. O questionário foi elaborado e aplicado em três laticínios do município, cada um com um tipo de Serviço de Inspeção, Municipal (SIM), do Estado do Paraná (SIP) e Federal (SIF). O método de aplicação deste foi entrevista estruturada, respondida pelos responsáveis pelo controle de qualidade. Os laticíniospossuíam osprogramas da qualidade exigidos pelos órgãos competentes. Os estabelecimentos possuem em comum a ideia de que a importância e benefícios decorrentes da implantação de programas da qualidade é relacionado somente à segurança dos alimentos. Nenhum laticíniocitou os benefícios de redução de custos e tempo de entrega, aumento de produtividade e moral dos colaboradores. Além disso, todos os estabelecimentos relataram dificuldades relacionadas à resistência dos colaboradores, falta de tempo e responsabilidade por várias atividades diferentes na manutenção dos programas da qualidade, as quais são reflexo de outra dificuldade relatada, falta de incentivo da gerência. Com isso, verifica-se a importância da conscientização sobre controle da qualidade total por parteda gerênciapara adequar o planejamento estratégico dos laticínios e assim valorizar e consolidar os programas da qualidade para atingir a Qualidade Total e não apenas com visão restrita àqualidade intrínseca dos produtos