Épidémiologie de la maladie cœliaque dans le monde

L'optique épidémiologique de la maladie cœliaque a changé. Jadis considérée comme maladie pédiatrique rare, elle devient de plus en plus fréquente de nos jours. Sa prévalence peut atteindre 3 % dans certains pays, et son incidence s'est multiplié par 6 ces dernières années. La consommation de gluten sur un terrain prédisposé, un terrain d'auto-immunité et les aberrations chromosomiques constituent des facteurs de risque de développement de la maladie cœliaque. L'approche épidémiologique se base soit sur les sérologies cœliaques et/ou sur l'étude histologique des biopsies duodénales. La difficulté des études statistiques est surtout liée aux formes atypiques et silencieuses, même si actuellement elles sont mieux décryptées.