ФІНАНСОВА ПІДТРИМКА РОЗВИТКУ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ В СФЕРІ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Метою статті є визначення місця та значення сфери ресторанного бізнесу в сучасній економічній системі країни, напрямки його розвитку та фінансова підтримка в умовах сьогодення. Головним методом дослідження є аналіз сучасного стану цієї сфери, динаміки її інноваційного розвитку. Розглядаються різноманітні види інновацій, які можуть бути впровадженими в сучасних умовах в закладах ресторанного господарства як при виробництві страв, так і в обслуговуванні споживачів. Головним завданням статті є дослідження можливості впровадження новітніх інноваційних рішень та підвищення якості обслуговування споживачів в закладах ресторанного господарства. Особливо це актуально в сучасних умовах економіки України, коли зменшуються доходи населення, підвищуються ціни на харчові продукти тощо. Крім проведення виваженої цінової політики, заклади ресторанного бізнесу повинні постійно оновлювати меню, оптимізувати асортимент страв, пропонувати нові методи обслуговування споживачів на підставі новітніх технологій, створювати стандарти обслуговування. Головним при цьому може бути скорочення часу на отримання страв, створення стандартів кулінарного дизайну і нових смакових поєднань в страві, розширення номенклатури послуг. Велика увага приділяється питанням системи фінансування інноваційного розвитку за рахунок різних джерел. Головними з них в сучасних умовах є заощадження та тимчасово вільні кошти фізичних осіб, доходи та чистий прибуток юридичних осіб, амортизаційні відрахування тощо. Результатом дослідження є також визначення місця місцевих органів самоврядування в процесі подальшого розвитку інноваційних процесів в сфері ресторанного бізнесу. Визначений новий підхід в цьому питанні та роль цих органів не тільки в здійсненні фінансування цих програм, але і в стимулюванні розвитку та підтримки таких підприємств. Практичне значення полягає в дослідженні різноманітних напрямків взаємодії органів місцевого самоврядування з закладами сфери ресторанного бізнесу в процесі впровадження інноваційних технологій.