ResearchBib Share Your Research, Maximize Your Social Impacts
Sign for Notice Everyday Sign up >> Login

НОВІТНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПРОДУКЦІЇ З МОЛОКА

Journal: ΛΌГOΣ. THE ART OF SCIENTIFIC MIND (Vol.1, No. 6)

Publication Date:

Authors : ; ;

Page : 38-40

Keywords : ;

Source : Download Find it from : Google Scholarexternal

Abstract

Розглянуто біохімічні та фізико-хімічні процеси, які проходять під час проведення процесу новітніх технологій нагрівання з витягуванням  продукту з молока , а саме м’якого сиру. Стаття ставить проблеми необхідних умов для досягнення оптимального витягування згустку та інноваційних технологічних  процесів, що призводять до фізико-хімічних змін продуктів з молока.

Last modified: 2019-10-08 21:25:31