ResearchBib Share Your Research, Maximize Your Social Impacts
Sign for Notice Everyday Sign up >> Login

Исследование органолептических характеристик купажированного тыквенно-морковного сока

Journal: Science and Education (Vol.6, No. 3)

Publication Date:

Authors : ; ; ;

Page : 50-53

Keywords : тыква; морковь; сок; купажирование; вкус; аромат; консистенция; кислотность; сахар; дегустация;

Source : Downloadexternal Find it from : Google Scholarexternal

Abstract

В данной работе рассматриваются органолептические характеристики купажированного тыквенно-морковного сока с целью определения оптимального соотношения ингредиентов. Анализируется влияние пропорций тыквенного и морковного соков на вкусовые, ароматические и текстурные показатели напитка. Для исследования применяется метод дегустационной оценки с участием экспертной комиссии, а также физико-химический анализ, позволяющий выявить уровень кислотности, содержание сухих веществ и натуральных сахаров. Предоставляются данные о точности используемого оборудования, а также выявленные преимущества и недостатки применяемых методов.

Last modified: 2025-03-31 04:29:21